O guia 50 Top Pizza revelou recentemente seu ranking anual das melhores pizzarias artesanais da América Latina. Este levantamento é feito com base na avaliação de inspetores anônimos que visitam os estabelecimentos e analisam diversos aspectos, como a qualidade dos ingredientes, o serviço oferecido e o ambiente. Na edição deste ano, o Brasil se destacou com 25 pizzarias premiadas, especialmente nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro.
A Leggera Pizza Napoletana, localizada em São Paulo, conquistou o primeiro lugar no ranking latino-americano. Comandada por André Guidon, a pizzaria já havia se destacado no cenário mundial, ocupando a 11ª posição no ranking global do ano anterior. A presença marcante do Brasil na lista demonstra a crescente valorização da culinária nacional no cenário internacional.
Quais são as pizzarias brasileiras em destaque?
Além da Leggera Pizza Napoletana, outras pizzarias brasileiras também se destacaram no ranking. Em quarto lugar, está a Ferro e Farinha, no Rio de Janeiro. Em quinto, há um empate entre a QT Pizza Bar e A Pizza da Mooca, ambas localizadas em São Paulo. A Unica Pizzeria, também em São Paulo, aparece em sétimo lugar, consolidando a cidade como um polo de excelência em pizzas artesanais.
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O ranking continua com a Veridiana, em São Paulo, ocupando a 11ª posição, seguida pela Grazie, em Maceió, na 15ª posição. Outras pizzarias notáveis incluem a Capricciosa, no Rio de Janeiro, e a Baco Pizzaria, em Brasília, que ocupam as 16ª e 18ª posições, respectivamente.
Como as pizzarias são avaliadas?
O processo de avaliação das pizzarias é minucioso e envolve diversos critérios. Os inspetores anônimos consideram a qualidade e a origem dos ingredientes, a combinação de sabores, além do atendimento e do ambiente do local. Essa abordagem detalhada garante que apenas as pizzarias que realmente se destacam em todos os aspectos sejam incluídas no ranking.
Além disso, a presença de pizzarias de diferentes regiões do Brasil no ranking, como a Grazie Napoli em Santo André e a Luigia em Foz do Iguaçu, demonstra a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, que se adapta e se reinventa em diferentes contextos.
Por que o Brasil se destaca no cenário de pizzarias?
O Brasil tem se destacado no cenário de pizzarias artesanais devido à combinação de tradição e inovação. Os pizzaiolos brasileiros têm investido em técnicas tradicionais, como a fermentação natural, ao mesmo tempo em que experimentam novos ingredientes e sabores. Essa abordagem tem atraído tanto os paladares locais quanto os internacionais, colocando o Brasil em uma posição de destaque no cenário gastronômico.
Além disso, o crescimento do turismo gastronômico no país tem contribuído para a visibilidade das pizzarias brasileiras, que se tornam destinos obrigatórios para os amantes da boa comida.