O feijão tropeiro é um prato tradicional brasileiro que remonta à época do descobrimento. Originalmente preparado por tropeiros que cruzavam o interior do Brasil, este prato é conhecido por sua capacidade de aproveitar ingredientes disponíveis e criar uma refeição nutritiva e saborosa. A receita é uma combinação de feijão, farinha de mandioca e carnes, enriquecida com temperos e vegetais.
Este prato é uma excelente opção para quem deseja aproveitar sobras de feijão e outros ingredientes que já estão na geladeira. Mesmo sem uma panela de barro ou forno à lenha, é possível preparar um feijão tropeiro delicioso e que rende bastante, perfeito para reunir a família ou amigos em torno da mesa.
Ingredientes necessários para o feijão tropeiro
Para preparar um feijão tropeiro autêntico, é importante reunir os ingredientes básicos que conferem sabor e textura ao prato. A seguir, a lista de ingredientes para uma receita que serve aproximadamente sete porções:
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 1 unidade de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido
- 2 folhas de couve manteiga fatiadas
- 1/2 unidade de linguiça calabresa defumada picada
- 1 lata de milho em conserva
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 unidades de ovo cozidos picados
Como preparar o feijão tropeiro?
O preparo do feijão tropeiro é simples e rápido, levando cerca de 30 minutos. Siga os passos abaixo para garantir um prato saboroso e bem temperado:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola, o alho, a linguiça e o bacon. Deixe dourar bem em fogo médio.
- Acrescente o feijão, a couve e o milho, misturando com cuidado para não desmanchar o feijão.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para incorporar bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com o cheiro-verde e os ovos cozidos picados.
Quais são as dicas para um feijão tropeiro perfeito?
Para aprimorar ainda mais o sabor do feijão tropeiro, algumas dicas podem ser seguidas. Este prato é ideal para aproveitar sobras de feijão, mas também pode ser preparado com outros tipos de feijão, como o feijão fradinho ou verde. Além disso, a adição de pimentas como a dedo-de-moça ou de cheiro pode conferir um toque especial e picante ao prato.
O feijão tropeiro é uma receita versátil e prática, que permite variações conforme os ingredientes disponíveis. É uma forma de resgatar a tradição culinária brasileira, adaptando-a ao cotidiano moderno sem perder o sabor e a essência que tornam este prato tão especial.